Kurban kesimi, dini vecibelerin yanı sıra sağlık ve hijyen açısından da dikkat edilmesi gereken bir işlemdir.
İşte kurban kesimi sırasında dikkat edilmesi gerekenler:
Kurbanlık hayvan seçimi yaparken nelere dikkat etmeli?
-
- Kurbanlık hayvanın sağlıklı, yeterli yaşta ve kusursuz olması gerekir.
- Küçükbaş hayvanların (koyun, keçi) en az bir yaşında, büyükbaş hayvanların (sığır, manda) ise en az iki yaşında olması önemlidir.
Kesim Yeri ve Ekipmanları:
-
- Kesim işleminin yapılacağı yerin temiz, hijyenik ve hayvana zarar vermeyecek şekilde düzenlenmiş olması gerekir.
- Kesim için keskin bir bıçak, ip veya halat, su ve temizlik malzemeleri hazır bulundurulmalıdır.
KURBAN KESİMİ AŞAMALARI
Niyet ve Dua:
-
- Kesime başlamadan önce niyet edilir ve “Bismillahi Allahu Ekber” diyerek dua okunur.
- “De ki: Şüphesiz benim namazım, ibadetim/kurbanım, hayatım ve ölümüm hepsi âlemlerin Rabbi Allah içindir. O’nun ortağı yoktur. Bana sadece bu emredildi ve ben Müslümanların ilkiyim.” (el-En’âm, 6/162-163),
- “Ben, hakka yönelen birisi olarak yüzümü, gökleri ve yeri yaratana döndürdüm. Ben, Allah’a ortak koşanlardan değilim.” (el-En’âm, 6/79).
Hayvanın Bağlanması ve Yatırılması:
-
- Hayvanın gereksiz yere acı çekmemesi için uygun bir şekilde bağlanıp yatırılması gerekir.
- Hayvanın kıbleye doğru yatırılması sünnettir.
Kesim İşlemi:
-
- Hayvanın şah damarları, yemek ve nefes borusu kesilerek kanının tamamen akıtılması sağlanır.
- Kesim işlemi hızlı ve tek seferde yapılmalıdır.
KESİM SONRASI DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Kanın Akıtılması:
-
- Hayvanın kanının iyice akması beklenir. Bu, hem hijyenik hem de dini açıdan önemlidir.
Yüzme ve Parçalama:
-
- Deri yüzme işlemi dikkatlice yapılmalı, et ile derinin birbirinden ayrılması sağlanmalıdır.
- Etlerin uygun şekilde parçalanıp, hijyenik koşullarda saklanması gerekir.
Temizlik ve Hijyen:
-
- Kesim alanının ve ekipmanların iyice temizlenmesi, çevreye zarar verilmemesi önemlidir.
- Kesim işlemini gerçekleştiren kişinin de temizliğe özen göstermesi, ellerini ve kullandığı aletleri iyice yıkaması gerekir.
Etin Dağıtımı:
-
- Kurban etinin üçe bölünmesi, bir kısmının ihtiyaç sahiplerine, bir kısmının yakınlara, kalan kısmının ise aileye ayrılması sünnettir.
SAĞLIK VE GÜVENLİK ÖNERİLERİ
- Veteriner Kontrolü: Kesimden önce hayvanın veteriner kontrolünden geçirilmesi, hastalık riskini azaltır.
- Koruyucu Ekipman: Kesim sırasında koruyucu giysi ve eldiven kullanılması önerilir.
- Soğuk Zincir: Kurban etinin bozulmadan saklanabilmesi için soğuk zincir kurallarına uyulması önemlidir.
KURBAN KESİMİ VE ÇEVREYE DUYARLILIK
- Atık Yönetimi: Kesim sonrası oluşan atıkların uygun şekilde bertaraf edilmesi, çevre kirliliğini önler.
- Toplumsal Duyarlılık: Kesim işlemi, çevreye rahatsızlık vermeyecek şekilde, belirlenen yerlerde yapılmalıdır.
Kurban kesimi, dini vecibelerin yerine getirilmesinin yanı sıra, sağlık ve hijyen kurallarına uygun yapılması gereken önemli bir işlemdir.
